Zusammengefasst: die Steuerungsroutine

Jeden Morgen: das Cockpit — gestriger Umsatz vs. Ziel, Kassendifferenz, „Jetzt zu bearbeiten".
Jede Woche: das Dashboard über mehrere Verkaufsstellen (Familien, Produkte, Verkäufer, Zeitfenster) und die Zubereitungszeit zum Vergleich der Küchen.
Bei Zweifel oder Streitfall: der Kontrollstreifen (genauer Betrag, Stornierungen) und die Fehlertickets.
Für die Buchhaltung: die Abschlüsse (das Z des Tages) und ihre PDFs.